Taste Atlas’ın En İyi Sandviçler Listesi'nde Konya’nın sevdiği lezzet zirvede

Türk mutfağının dünya çapında sevilen tatlarından biri olan dönerin başarısının sırrı, ustalarının özenle hazırladığı özel tariflerde gizli. Konya’da uzun yıllardır döner ustalığı yapan Reşat Akköprü, dönerin hazırlanışındaki incelikleri şu sözlerle anlattı:

“Tavuklarımız, entegre tesislerden günlük olarak işletmemize gelir. Söküm işlemini tamamen kendi ekibimiz yaparız; deri ve kemikleri kendimiz ayırırız. Dönerimizi tereyağlı kuzu kuyruk yağı ve özel olarak hazırladığımız sos karışımıyla marine ederiz. Bu marinasyon etin hem yumuşak hem de daha lezzetli olmasını sağlar. Döneri özel yaptığımız, tamamen el emeği pidelerle birlikte sunarız. Ayrıca mağara usulü farklı çeşitlerimiz var; özellikle acı biberle hazırladığımız döner, müşterilerimiz tarafından çok beğeniliyor.”

Farklı Porsiyon Seçenekleriyle Herkese Hitap Ediyor

Akköprü, müşterilerinin ihtiyaçlarına göre farklı porsiyon seçenekleri sunduklarını da belirtti:
“Dönerimizi üç farklı şekilde sunuyoruz. Birincisi standart porsiyon; bu, ekmeğin arasında yaklaşık 70-80 gram etle hazırlanıyor. İkincisi duble porsiyon; bunda ise 100-150 gram et kullanıyoruz. Üçüncü seçenek ise pilav üstü döner. Bu porsiyon biraz daha büyük; yaklaşık 200-222 gram dönerle servis ediliyor. Herkesin damak tadına ve ihtiyacına uygun bir seçeneğimiz var.”

Dünyaya Açılan Lezzet

Döner, yalnızca Türkiye’de değil, dünya genelinde de büyük bir hayran kitlesine sahip. Özellikle Tombik Döner’in uluslararası arenada kazandığı bu başarı, Türk mutfağının tanıtımı açısından büyük bir önem taşıyor. Dönerin yanı sıra, İzmir’in sevilen sokak lezzetlerinden olan Kumru da listeye girerek, Türk mutfağının çeşitliliğini bir kez daha ortaya koydu.

Shawarma’nın birinci sırada yer aldığı listenin tamamı, farklı kültürlerden gelen zengin tatların bir araya geldiği global lezzetlerin çeşitliliğini gözler önüne seriyor. Türkiye’nin iki lezzetle bu listeye dahil olması, ülkemizin yemek kültürünün dünyada ne kadar değer gördüğünü bir kez daha gösteriyor.

Türk lezzetleri zirve yarışında kendine ter buluyor

Tombik Döner’in dünya sıralamasında üçüncü olması, Türk mutfağının global rekabetteki yerini güçlendirirken, aynı zamanda geleneksel lezzetlerimize sahip çıkmamız gerektiğini de hatırlatan Döner ustası Reşat Akköprü, kaliteli ürün kullanımının önemine vurgu yaparak “ Türk dönerinin bu kadar beğenilmesinin sırrı malzeme seçiminden geçiyor. Tavuklarımız günlük geliyor, etin her aşamasını özenle kontrol ediyoruz. Tereyağı ve kuzu kuyruk yağıyla yaptığımız karışım, dönerin lezzetini artıran en önemli faktörlerden biri. Ayrıca müşterilerimize her zaman taze ve lezzetli bir deneyim sunmayı hedefliyoruz.” Dedi Akköprü Taste Atlas’ın hazırladığı bu liste, Türk mutfağının uluslararası başarısını gözler önüne serdiğini dile getirerek “yerel lezzetlerimizin dünya çapında daha fazla tanınması için bir fırsat sunuyor. Tombik Döner ve Kumru gibi Türk lezzetlerinin bu başarıları, Türk gastronomisinin geleceği açısından umut verici bir tablo çiziyor.” şeklinde konuştu.